Nejlépe vaří menza Arnošta z Pardubic, rozhodla porota












            ******************************************************************************************

            * Nejlépe vaří menza Arnošta z Pardubic, rozhodla porota
            ******************************************************************************************
            Celkem deset menz Univerzity Karlovy z Prahy, Hradce Králové a Plzně se včera zúčastnilo s

            uvařené menu. Porotu složenou z odborníků i zástupců studentů nejvíce zaujalo menu menzy A
            obsahující dýňový krém, krůtí prso po toskánsku s cibulovou pohankou a cuketovou plackou a
            jahodovým dipem.

            „Soutěž se konala na závěr téměř ročního cyklu školení, v rámci nějž se kuchaři menz UK zd
            svých dovednostech pod vedením profesionálních kuchařů z AKC ČR. Věříme, že naši kuchaři p
            v plné parádě vše, co se v průběhu školení naučili,“ říká Ing. Jiří Macoun, ředitel Kolejí

            dodává: „Rádi bychom touto soutěží založili tradici pravidelných soutěžních klání, do budo
            třeba i o zástupce ostatních českých vysokých škol a univerzit.“

            Všechny týmy měly za úkol připravit menu v podobě polévky, hlavního jídla a dezertu, jedin
            bylo použití krůtího masa. Pouze o jediný bod vyhrála menza Arnošta z Pardubic, která uvař
            krůtí prso po toskánsku s cibulovou pohankou a cuketovou plackou a kávový řez s jahodovým 

            místě skončila menza Kajetánka, která porotě předložila cuketový krém s krutony, krůtí prs
            Camembert, rukolou a brusinkami, bramborové pyré s petrželkou a jogurtový strouhaný koláč.
            patřila královéhradecké menze Na Kotli a jejímu menu ve složení zeleninová polévka s pohan

            krůtí stehno s medvědím česnekem a glazovanou červenou cibulí, pečená dýně Hokaido s bramb
            ze zakysané smetany a tvarohový koláč s levandulí a smetanovým nočkem. Síly si kuchaři pom
            přípravě svíčkové omáčky, ta se podle hodnotitelů nejvíce povedla menze Budeč.

            Součástí soutěže byla i ochutnávka bezlepkového pečiva a zdravých menu ve formě salátů. Zá
            stravu mohli prostřednictvím QCR kódu vstoupit do dotazníku a vyjádřit svůj názor na kvali
            sortimentu a své doporučení ohledně zařazení konkrétního výrobku do trvalé nabídky bufetů 

            KaM UK.